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mardi 13 janvier 2009

Le chinchard fait du bien au porte-monnaie et à votre santé !

Ce week-end, j'ai découvert un poisson que je n'avais jamais gouté : le chinchard.


Le chinchard : késako
C'est un poisson "bleu", cousin du maquereau. Il répond au doux nom scientifique de Trachurus trachurus. On le pêche en France, mais il est très peu consommé dans notre pays pour une raison qui m'échappe : seulement 197 tonnes par an en frais contre 4900 tonnes pour le maquereau, alors que nous en exportons 6000 tonnes. Il est également un peu consommé en sashimi. Pour tout savoir sur l'espèce, le site Fishbase est la référence.

Un prix imbattable et un goût sympathique
Me voilà donc à acheter 2 chinchards sur le marché, pour un prix total de 2.10 euros En papillottes avec un filet d'huile d'olive et de citron et hop au four. Sa chair est ferme et légèrement brune, au goût moins prononcé. Le tout est très agréable, et nous avons même pu faire un repas supplémentaire chinchard froid vinaigrette, très bien aussi.

C'est de la vitamine
Autre intérêt du chinchard : c'est une des espèces qui contient le plus de de vitamine D (si vous voulez vraiment le chiffre c'st 48µg/100g de poisson). Et ça c'est bon pour la santé : pour tout savoir sur la vitamine D, rendez-vous sur Wikipedia

Un peu de changement !
Evidemment, impossible de parler poisson sans parler d'environnement. Le chinchard est pêché en Atlantique Nord Est, et le WWF le classe dans son guide dans les espèces acceptables à consommer avec modération (non, n'en mangez donc pas tous les jours) que l'on peut trouver ici : site Pour une pêche durable
Par ailleurs, rien de tel pour préserver l'environnement que de diversifier les espèces que l'on cuisine. Un peu de chinchard, un peu de saumon (sauvage écolabellisé évidemment), etc. Cela permet de ne pas épuiser une espèce parce que tout le monde mange toujours la même (comme le cabillaud).

En résumé, le chinchard c'est :
- pas cher
- bon
- bon pour la santé

Elle est pas belle la vie ?
A bientôt

7 commentaires:

sus aux HACKERS des océans a dit…

Bonjour & merci pour vos infos concernant le CHINCHARD ...

Le vous invites à participer dès que vous le pourrez à ce forum...


BRACONNAGE ... de la dorade rose (espèces protégées) braconnée en plein parc marin par les bolincheurs ...

http://www.pecheaubar.com/punbb/viewtopic.php?id=20133

La presse une fois encore malheureusement, ne reprend pas toujours toute l’info que nous voudrions la voir passer ou qui le fait avec un parti pris plus ou moins hostile...

La presse a centré son attention sur le cas de la dorade rose mais il ne s'agit que de la part émmergée de l'iceberg...

Je reprends un résumé de quelques infos synthétisées...

- 450 T de sardines à la poubelle sur 800 T pêchées, depuis le 1.01.09 (la sardine est maigre actuellement et sans grande valeur)

- 4 T de daurades roses ( sur ? réellement débarquées) interdites à la senne.

- 25 t de bars mini rien que la semaine derniére ( faux loog-book, fausse déclaration, transbordement,... )

- des tonnages de grisets invraisemblables, jusqu'a 55 T / jour dans un port, la plupart invendus, sans parler des hors tailles balancées à la flotte..

- des cargaisons de mulets, à faire couler un 15 Mètres, invendues, même pas débarquées, rejetées le soir en retournant en mer...

A cela se rajoute les coups des pélagiques : dépassement de 24 tonnes à Cherbourg, débarques suspectes à Roscoff , et d’après un proche, une nouvelle affaire dépassement avec un bateau contrôlé et l’autre en fuite ayant balancé sa came par dessus bord.


SUR-QUOTAS de bars ... 2 chalutiers de la turballe épinglés ...

http://www.pecheaubar.com/punbb/viewtopic.php?id=19966&p=1

Halte au Massacre !!! - article de Charles-Henri Canto
le 03/03/09

Nous sommes en pleine période de reproduction du bar et les ligneurs de la pointe Bretagne ont pris en assemblée générale le 29 novembre dernier, la décision de s'imposer un repos biologique jusqu'au 15 mars.



C'est précisément cette période que choisissent des chalutiers pélagiques pour venir piller les frayères des côtes françaises, Manche Est et Manche Ouest. Non contents des 5 Tonnes de bar par semaine prévues par la loi pour chaque navire, un vaste système de débarquement occulte se met en place.



Résultats des courses, les cours explosent à la baisse et des centaines de tonnes de poissons invendus s'accumulent dans les frigos !!!



Deux chalutiers pélagiques viennent d'être pris en flagrant délit sur Cherbourg avec 12 tonnes de bars prélevées illégalement (ndlr : cf discussion du forum ici - http://www.pecheaubar.com/punbb/viewtopic.php?id=19966 ). S'agit-il d'un cas isolé ?





Depuis plus de 10 jours, j'observe avec attention les agissements de nombreux chalutiers pélagiques venus pour la plupart de la Turballe ou des Sables d'Olonne qui débarquent leur pêche sur le port de Roscoff.



Le constat est édifiant je vous livre mes observations telles quelles :



1/ 90% des pélagiques observés ne passent pas par la criée pour débarquer leurs prises ;

2/ Les débarques se font sur un quai destiné normalement aux cargos et situé à 300 m de la criée ;

3/ Les prises sont débarquées par l'équipage sans AUCUN CONTROLE (ni de la criée, ni d'un quelconque personnel fonctionnaire Aff Mar ou Gendarmerie), puis chargées dans des camions dont les indications figurant sur les remorques laissent peu de doute sur leur non appartenance à la filière pêche ;



Questions :



1/ Quelle est la destination de ces camions ?

2/ Quels sont les volumes débarqués ?

3/ Peut on parler de respect des quotas quand aucune pesée n'est réalisée au débarquement ?

4/ Est-il normal qu'aucun agent de l'Etat ne soit présent lors de ces débarques ?

5/ Vu l'ampleur du phénomène est-il possible que les agents de l'Etat n'en aient pas connaissance ?



Je vous laisse vous faire votre propre opinion et vous livre mon sentiment personnel.



La filière pêche productiviste profite d'une situation de crise économique mondiale pour se livrer aux pires exactions sur la ressource halieutique. Les prix s'effondrent...aucune importance puisqu'avec le système du prix de retrait français la prime est donnée à la quantité et non à la qualité.







J'ai réalisé des clichés photographiques des agissements que je dénonce et qui seront transmis dès demain au quartier des affaires maritimes de MORLAIX. Par ailleurs, ces images ont été filmées par Pierre AFFRE, cinéaste animalier de renom.



Si vous disposez de FAITS TANGIBLES (ragots et rumeurs s'abstenir) qui corroborent ce qui se passe sur ROSCOFF et CHERBOURG, vous devez les faire partager.



Il y urgence, car le temps n'est pas loin où sous la surface de l'onde pourrait disparaître à jamais la plus petite écaille argentée.

Anonyme a dit…

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